モダンキッチンの革新的なアプライアンスとして、 エアフライヤー 高度な高速熱循環技術に依存しています。機器には、効率的な電気暖房チューブと強力なファンが装備されています。電気暖房チューブは、空気を設定温度にすばやく加熱しますが、ファンは迅速かつ均等に加熱された熱気を食物表面に均等に送り、連続した循環熱気流を形成し、それにより調理プロセス中に食品が均等に加熱されるようにします。このユニークな加熱メカニズムにより、エアフライヤーは、使用せずに、または非常に少量の食用油のみを使用せずに、伝統的な揚げ物のカリカリのテクスチャーと黄金色をシミュレートできます。
エアフライヤーの動作中、電気加熱チューブが最初に開始され、空気がプリセット温度まですぐに加熱されます。電流は電気加熱チューブを通り、周囲の空気まで通過し、その温度が急速に上昇します。その後、高速ファンの始まりであり、強風はすぐに熱気を食物の表面に吹き飛ばしました。ファンの高速により、調理室に強い気流が形成されます。この気流は、食物の表面を迅速に加熱するだけでなく、食物表面から水分を効果的に取り除くことができ、それにより油の排出を促進し、最終的に理想的な鮮明な効果を達成します。
エアフライヤーの調理プロセスがマイララードの反応を刺激することに言及する価値があります。ミララード反応は、高温環境下での食物中のタンパク質と糖の間の複雑な化学反応を指します。この反応は、食べ物の表面に魅力的な金色の殻を作るだけでなく、揚げ物に似たユニークな香りと風味を放出します。エアフライヤーによって作成された高温環境と熱気循環は、ミララードの反応に理想的な条件を提供し、食物をカリカリで美味しくて味がしているだけでなく、色が豊かで香りがよく、風味がユニークに調理されます。
さらに、エアフライヤーのフードバスケットのデザインは、効率的な調理を達成するための重要な要因の1つでもあります。フードバスケットには、通常、熱気があらゆる方向から材料を均等に包むことができるように、グリッドのような構造があります。この設計は、熱伝達効率を最適化するだけでなく、過剰なオイルが下のオイルコーティングパンに流れるように効果的に可能になり、それにより健康な脂肪減少の目的を達成します。同時に、フードバスケットの材料は慎重に選択されており、通常は高温耐性のないノンスティックコーティングを使用します。これは、クリーニングの利便性を向上させるだけでなく、製品の耐久性を高め、エアフライヤーの実用性をさらに向上させる
